2016. augusztus 15., hétfő

Nyári saláta Trunk Éva módra


Hozzávalók: 4 db kovászos uborka, 1 fej lila hagyma, 2 db paradicsom, só, bors

Elkészítése: összedaraboljuk a hozzávalókat, sózzuk, borsozzuk

...és sült csirkemell mellé jól megesszük )))...



Forrás: Trunk Éva


2016. május 10., kedd

Salisbury steak gombamártással


Hozzávalók a steakhez: 70 dkg darált marhahús, 2 db zsemle (felkockázva), 1 fej vöröshagyma (felaprítva), 2 gerezd fokhagyma (lereszelve), 2 dl tej, 1 csokor petrezselyem (aprítva), egy kisebb marék bazsalikom (szintén felaprítva), fűszerpaprika, himalája só, őrölt bors, 2 evőkanál szőlőmagolaj

Elkészítése: a hozzávalókat összekeverjük és 15 percig állni hagyjuk a masszát. A masszából kb. másfél centi magas fasírtotokat formázunk, és kiolajozott jénaiba vagy tepsibe tesszük őket. A húspogácsákat kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók a gombamártáshoz: 3 evőkanál szőlőmagolaj, 50 dkg gomba, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál rizsliszt,4 dl húsalaplé (akár kockából is), 2 evőkanál gombaleves por, 2 evőkanál szójaszósz, 4 evőkanál tejföl, himalája só, őrölt bors

Elkészítése:  a gombamártáshoz a szőlőmagolajon megdinszteljük a kétféle hagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, a gombaleves port, és öt percig pároljuk. Hozzáadjuk a rizslisztet, csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a húsalaplevet és tovább kevergetve felforraljuk. Majd hozzáadjuk a szójaszószt vagy és a tejfölt. Felforraljuk és pár percig rotyogtatjuk.

Tálaláskor a tányérra helyezzük a steaket, leöntjük a gombamártással, mellé főtt,vajas brokkolit és sajtos tésztát adunk.

Forrás: NoSalty
Érdekesség: Dr. Salisbury


2016. április 15., péntek

Baszk csirke



Hozzávalók: 1 nagyobb fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál szőlőmagolaj, 10 dkg sonka, 20 dkg zöldborsó, 1evőkanál paradicsompüré, 60 dkg csirkemell filé, himalája só, őrölt bors, babérlevél. 15 dkg reszelt sajt, 2 db babérlevél, 1 db kaliforniai paprika

Elkészítése:  a hagymát apró kockára, a paprikát és a sonkát csíkokra vágjuk. A fokhagymát összetörjük és szőlőmagolajon megpirítjuk őket.
10 perc főzés után fűszerezzük és hozzáadjuk a borsót és a paradicsompürét aztán egy hőálló edénybe öntjük a szószt.
A csirkemellet szeletekre vágjuk, amiket sózunk, borsozunk. Serpenyőben egy kevés szőlőmagolajon fehéredésig pirítjuk.
Ezt követően a húst a szószra helyezzük és a sütőben, 200 fokon 30 percig sütjük. Az utolsó 10 percben megszórjuk reszelt sajttal.



Forrás: Baszk csirke !

2016. április 11., hétfő

Menudo...a napokig készült pacalleves


A menudo napokig készült ))). Megvettem a pacalt szerdán, mivel rémes felfordulás volt a nappaliban, négy mester dolgozott egyszerre, így betettem a mélyhűtőbe azzal, hogy másnap megfőzöm. Másnap jöttek a festők csiszolni, így a pacal elő sem került.Pénteken halálra takarítottam magam, így a gyomor szembe sem jutott. Na, szombaton eljött a napja...feltettem főni. Még szutyogott, amikor egyeske kitalálta, hogy menjük Dobogókőre..., tűzhely kikapcsolva, majd este a félig kész leves be a hűtőbe. Vasárnap előrántottam és befejeztem)))...végre))).


Hozzávalók: 1 kg előfőzött pacal, 2 db zöld chili, 2 db vörös chili, fél csokor menta, fél csokor korianderzöld, 2 fej hagyma, himalája só, fehér őrölt bors, 2 db sárgarépa, 2 db fehérrépa, egy kisebb zeller
a díszítéshez: lila hagyma karikázva, lime gerezdek, koriander zöld felaprítva

Elkészítése:  a pacalt a mentával, csípős paprikákkal, a felaprított hagymával, a fél csokor korianderzölddel és annyi vízzel amennyi ellepi, felteszem főni (én kuktában). Ízesítem sóval, borssal. Amikor a pacal majdnem megpuhult hozzáadom a felaprított sárgarépát, fehérrépát, zellert és a pacal, valamint a zöldségek puhulásáig főzöm.
Tálaláskor rászórom a felkarikázott hagymát, a lime gerezdet, a korianderzöldet és még ízlés ill. csípősség szerint csípős paprikát.


Recept:Mexikói pacalleves

2016. március 26., szombat

Húsvét...

Minden kedves olvasómnak Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok ))) !


2016. március 24., csütörtök

Majdnem muszaka?


 
Hogy miért majdnem muszaka ? : mert kereszteztem a görögös spagetti húsos részét a muszaka 
hozzávalóival, kivétel a cukkini és az articsóka, és nincs rajta besamell mártás. Szóval, ilyen kis hibrid lett a drágám, de nagyon finom ))).

Hozzávalók: 3 evőkanál szőlőmagolaj, 50 dkg darált marha vagy sertéshús, 2 db babérlevél, 1 mokkáskanál oregánó,1 csipet őrölt fahéj és szegfűszeg, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, őrölt bors, himalája só, 1 konzervparadicsom (darabolt), de használhatunk friss paradicsomot is, egy kávéskanál barna nádcukor, 2 db gömbcukkini, 1 db padlizsán, 1 konzerv articsóka, 4 db burgonya, 15 dkg tetszés szerinti sajt

Elkészítése: serpenyőben  olajat hevítünk, rádobjuk az apróra vágott hagymát, dinszteljük. Majd hozzáadjuk a darált húst , a barna nádcukrot, tovább pirítjuk  és ízesítjük a babérral, oregánóval, fahéjjal, szegfűszeggel. Sózzuk, borsozzuk és hozzátesszük a zúzott fokhagymát. Amikor a hús átsült belekeverjük az aprított paradicsomot, összepirítjuk.
A jénai tálban pedig rétegezzük a hozzávalókat: alulra a felszeletel gömbcukkini kerül, majd a karikára vágott padlizsán, utána a lecsöpögtetett articsóka,  legfölülre a megtisztított , felszeletelt burgonya (a sorrend tetszés szerint variálható, kerülhet a burgonya alulra etc. etc.), a rétegek tetejére borítjuk  a húsos ragut. A tálat lefedjük fóliával és 180 fokos sütőben a zöldségek puhulásáig sütjük, majd levesszük a fóliát, meghintjük reszelt sajttal és visszatesszük a sütőbe pár percre, amíg a sajt ráolvad.



2016. február 17., szerda

Savanyú gombaleves


Hozzávalók: ½ kg szálas, savanyú káposzta, 30-40 dkg füstölt tarja vagy csülök, fél szál füstölt száraz kolbász, 15 dkg vargányás gombakeverék (nálam fagyasztott), egy marék gersli, 4 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 3-4 db babérlevél, szemes bors, himalája só, 2 dl tejföl, 1-2 evőkanál rizs- vagy zabpehelyliszt, fűszerpaprika

Elkészítése: 3-4 liter vízben feltesszük főni a savanyú káposztát és a kockára vágott tarját. Ha csülökkel készítjük, akkor a csülköt elő kell főzni. Hozzáadjuk a forró vízben átmosott gerslit, az egész fej vöröshagymát, a fokhagymagerezdeket.  Óvatosan sózzuk, és a babérlevéllel és a szemes borssal fűszerezzük. Amikor a káposzta már majdnem megpuhult, csak akkor adjuk hozzá a vargányás gombakeveréket, és a karikára vágott kolbászt és hintsük meg a fűszerpaprikával. Amikor minden puhára főtt először a lisztet elkeverjük a tejföllel és behabarjuk a levest. Egyet forraljunk rajta, amíg besűrűsödik és már el is készült.

Ötlet: Gasztroangyal !

p.s.: sorry, a kép telefonnal készült (((...