2017. november 17., péntek

Édesburgonya krémleves



Hozzávalók: 2 evőkanál vaj, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 nagyobb édesburgonya, 1 közepes burgonya, himalája só, bors, 1 kávéskanál Tex-Mex fűszerkeverék , 2 dl főzőtejszín, pattogatott kukorica

Elkészítése: a vajat egy forró lábosba dobjuk és üvegesre pirítjuk benne a vöröshagymát. Majd rádobjuk a felkockázott kétféle burgonyát, átkeverjük és felöntjük kb. másfél liter vízzel (vagy alaplével). Addig főzzük, míg a burgonyák meg nem puhulnak. Közben ízesítjük a sóval, a Tex-Mex keverékkel, és a borssal. 
Aztán hozzáöntjük a főzőtejszínt és botmixerrel pürésítjük.
Popcornnal tálaljuk . 


2017. november 15., szerda

Tarama



 Körülbelül ezer évvel ezelőtt készítettem utoljára :) .

Hozzávalók: 2 doboz vörös kaviár, 3 szem főtt burgonya, 2 dl olívaolaj, 2 citrom leve, 1 kisebb fej főzőhagyma, tengeri só, fehér bors

Elkészítése: tegyük turmixgépbe a kaviárt  és adjuk hozzá a főtt burgonyákat. Öntsük hozzá az olívaolajat, a citromok levét, az apróra vágott hagymát. Óvatosan sózzuk, majd borsozzuk és turmixoljuk pépesre.

2017. október 18., szerda

Halászlé



Hozzávalók: 1kg halaprólék (fej, farok, lefejtett gerinc), 6 szelet ponty, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom, 3 dkg pirospaprika, 5 dkg paprikakrém, himalája só

Elkészítése: öntsünk 2 liter vizet egy fazékba és tegyük bele a halaprólékot, a karikára vágott hagymát, paradicsomot, paprikát. Sózzuk meg, majd miután felforrt, tegyük hozzá a paprikakrémet és szórjuk bele a pirospaprikát is. Főzzük kb. egy óra hosszat lassú tűzön, majd szűrjük le egy nagy lyukú tésztaszűrővel egy másik lábosba és óvatosan passzírozzuk át. Tegyük bele a halszeleteket és ha van, akkor a halbelsőséget és lassú tűzön főzzük készre.

2017. október 15., vasárnap

Mac and cheese



Hozzávalók: 20 dkg szarvacska- vagy pipe rigate tészta, 20 dkg vörös cheddar sajt, 5 dkg vaj, 2 dl tej, 2 evőkanál liszt, só, bors, szerecsendió

Elkészítése:  vajon pirítsuk meg a lisztet, ameddig világosbarna nem lesz. Adjuk hozzá a tejet, és kezdjük el forralni. A szószhoz adjuk hozzá a lereszelt sajtot és addig főzzük, ameddig az teljesen elolvad. Sózzuk, borsozzuk és reszeljünk rá a szerecsendióból, majd keverjük össze a kifőtt tésztával. Hintsük meg a tetejét sajttal és süssük a sütőben pár percig, amíg a sajt megpirul a tetején.

 

2017. szeptember 14., csütörtök

A legegyszerűbb kínai (étel)


Hozzávalók: 1 db sertésszűz, szójaszósz (sötét vagy világos), 1 evőkanál vaj, 1 db csípős zöldpaprika

Elkészítése: lehártyázzuk a szűzpecsenyét, hosszában kettévágjuk, majd csíkokra szeleteljük. Egy tálba tesszük a felcsíkozott húsdarabokat és a felkarikázott paprikát, leöntjük annyi szójaszósszal, amennyi ellepi.
Lefedjük a tálat és 3-4 órán keresztül pácoljuk a szüzet.
Felmelegítjük a vajat egy serpenyőben, rádobjuk a húst és annak fehéredéséig sütjük. Ez kb. 6-8 perc, a szójában áztatott szűz hamar megpuhul.
Amennyire egyszerű...annyira finom.


2017. augusztus 28., hétfő

Görög citromleves


Hozzávalók: 1 l húsalaplé (maradék leszűrt húslevesből, vagy kockából), 1 citrom leve és lereszelt héja, őrölt fehér bors, 2 tojás sárgája, 1 bő marék rizs

Elkészítése: a húslevest felmelegítjük és belefőzzük a rizst. Ha már a rizs jó puha, a tojássárgákat habosra keverjük a citromlével és lereszelt héjjal, megborsozzuk, és a meleg, de már nem rotyogó leveshez öntjük és alaposan összekeverjük.