2017. szeptember 14., csütörtök

A legegyszerűbb kínai (étel)


Hozzávalók: 1 db sertésszűz, szójaszósz (sötét vagy világos), 1 evőkanál vaj, 1 db csípős zöldpaprika

Elkészítése: lehártyázzuk a szűzpecsenyét, hosszában kettévágjuk, majd csíkokra szeleteljük. Egy tálba tesszük a felcsíkozott húsdarabokat és a felkarikázott paprikát, leöntjük annyi szójaszósszal, amennyi ellepi.
Lefedjük a tálat és 3-4 órán keresztül pácoljuk a szüzet.
Felmelegítjük a vajat egy serpenyőben, rádobjuk a húst és annak fehéredéséig sütjük. Ez kb. 6-8 perc, a szójában áztatott szűz hamar megpuhul.
Amennyire egyszerű...annyira finom.


2017. augusztus 28., hétfő

Görög citromleves


Hozzávalók: 1 l húsalaplé (maradék leszűrt húslevesből, vagy kockából), 1 citrom leve és lereszelt héja, őrölt fehér bors, 2 tojás sárgája, 1 bő marék rizs

Elkészítése: a húslevest felmelegítjük és belefőzzük a rizst. Ha már a rizs jó puha, a tojássárgákat habosra keverjük a citromlével és lereszelt héjjal, megborsozzuk, és a meleg, de már nem rotyogó leveshez öntjük és alaposan összekeverjük.



2017. június 28., szerda

Kapribogyós, szmöttyös izé



Most találtam a képtáramban. Anno készítettem ezt a minden valószínűség szerint kapribogyós, szmöttyös mártásban úszó gombócokat. De hogy mi volt az étel neve , honnan vettem a receptet és egyáltalán...milyen volt az íze, arra nem emlékszem.
Ha valaki felvilágosítást tud adni az étel mibenlétét illetően, azt megajándékozom egy üveg jófajta kapribogyóval .
Hiába na, örexem ))).


2017. június 13., kedd

Mediterrán zöldbabfőzelék



Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál szőlőmagolaj, 50 dkg ceruzabab, 1 db kaliforniai paprika, 3 szál szárzeller, 1 konzerv hámozott,darabolt paradicsom, 1 csokor bazsalikom, só, őrölt bors

Elkészítése: az apróra vágott vörös- és fokhagymát dinszteljük meg a szőlőmagolajon, adjuk hozzá a pucolt, feldarabolt ceruzababot, a felkockázott paprikát, a felaprított szárzellert. Forgassuk át ezeket is az olajon, majd adjuk hozzá a paradicsomot és az aprított bazsalikomot.
Sózzuk, borsozzuk és lefedve főzzük 30 percig a főzeléket.
Tálaláskor aprítsunk bele még pár bazsalikomlevelet.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2017. június


2017. május 19., péntek

Mai ebédünk (illetve a tegnapi ))) )

Tejszínes zöldborsófőzelék töltött, sült kacsával.

Tejszínes zöldborsófőzelék:

Hozzávalók: 40 dkg mirelit zöldborsó, 3 dl főzőtejszín, őrölt fehér bors, 1 evőkanál zabpehelyliszt, himalája só vagy ételízesítő, egy csokor petrezselyem

Elkészítése: A borsót fagyott állapotban 2 dl sós, lobogó vízben 5-6 percig főzzük, közben ízlés szerint ételízesítőt szórunk rá, borsozzuk. Ha a borsó már puha, hozzáöntjük a zabpehelyliszttel csomómentesre kevert főzőtejszínt és hozzáadjuk a felaprított petrezselymet. További 5-6 percig főzzük, vagy addig, amíg a kedvünk szerinti sűrűséget el nem éri.



Töltött kacsa:

Hozzávalók: a töltelék ugyan az amit múltkor a libanyakban tettem.
30 dkg darált liba- vagy kacsamell, 2 db főtt burgonya , 2 evőkanállal, 4 db aszalt szilva, 4 db aszalt sárgabarack, 1 tojás, himalája só, őrölt fehér bors, egy csipet fahéj, 1 evőkanál szőlőmagolaj

Elkészítése: nos...csontozzunk ki egy kacsát  ! (videó) és töltsük meg az alaposan összedolgozott töltelékkel, spárgával húzzuk össze a kacsát és 200 fokra előmelegített sütőben sacc. két órát süssük.